排毒功能最强的20种食物十种能排毒养颜的食物纯天然排毒食物一览近年研究发现，麸皮具有丰富的营养物质，对健康非常有益。麸皮含有丰富的蛋白质（蛋白质食品）、矿物质、维生素（维生素食品）、碳水化合物，尤其是含有大量的膳食纤维。
膳食纤维有较强的持水、持油（油食品）能力以及增容作用和诱导微生物的作用，能结合消化（消化食品）道中的胆固醇以及重金属等有毒物质，以便尽快排除，还能减少致癌物的产生并促进肠里蠕动，利于粪便排出。此外，麸皮膳食纤维具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病（糖尿病食品）的对策之一、
麸皮膳食纤维对餐后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄（葡萄食品）糖的吸收，降低血糖（血糖食品）含量。
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