老年人补血就吃猪脚

老年人补血吃什么好呢？由于他们的年纪增大，牙齿可能也不比原先的好。因此，老年人补血应吃一些软的食物，这有利于他们消化。小编为老年人推荐猪脚，猪脚非常补血，而且炖过之后，入口即化，是不错的选择。

猪脚是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪脚还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。另外，猪脚中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，防止皮肤干瘪起皱，同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

花生炖猪脚

原料：花生仁200克，猪脚500克，盐、葱、姜、黄酒各适量。

做法：将猪脚细毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，即可食用。

香醋猪脚

原料：猪脚1只，老醋1小支，老姜1块，酱油、大蒜、冰糖适量。

做法：猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净;姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅干炒(免油)，开始泛油的时候加入整粒大蒜、少许酱油和半支醋煮滚;加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸再加适量醋。

对于老人来说，一周吃1～2次猪脚是有很多好处的，但切忌多吃，否则容易让血脂升高；患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃。

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