双麦降“三高”

如何降“三高”?降“三高”一定要吃保健品或药品吗?其实，很多价廉物美的食品也具有降脂、降压作用，比如下面我们将要介绍的两种食品——荞麦和燕麦，就是降血压、降血脂、降血糖效果较好的低脂低糖食物。您不妨根据自己的爱好，制订一些相应食谱，轮流更换，吃出滋味、吃出健康。

营养价值

◆荞麦的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。

◆荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有易煮熟，容易消化、容易加工的特点。

◆荞麦含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍。含有的铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富。

对疾病、健康的影响

◆含有丰富的维生素e、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁。芦丁有降低人体血脂、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

◆含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

◆含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。

饮食宜忌

◆荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

◆脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。

相关食谱、食物搭配

荞麦面疙瘩汤

在汤汁里加上胡萝卜小丁、牛蒡、大葱和南瓜一起煮，快要煮开的时候加上酒和酱油调味。把荞麦粉加上水后调成如蛋糕一样的软硬度后，用匙舀到汤中，荞麦粉煮开之后即做好。荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝干净。

荞麦南瓜饼

将南瓜先蒸熟，碾碎后，与荞麦粉和在一起。面和得稀一些，然后将不粘锅加热，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟即可。该饼香甜可口，有润肠通便的作用。

营养价值

◆燕麦片可口，并富含碳水化合物，但麦片煮熟膨胀后，其热量很低，每碗粥（以240毫升计）仅含130千卡热量。

◆燕麦内含有丰富的维生素b1和维生素e。

对疾病、健康的影响

◆可能降低人体中的胆固醇，经常食用可对心脑血管病起到一定的预防作用。有研究证实，每日进食50克燕麦片，长期坚持，可使每100毫升血中的胆固醇平均下降39毫克，三酰甘油下降76毫克。

◆经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的作用。

◆燕麦粥有通大便的作用。

◆可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防治贫血的作用。

饮食宜忌

吃燕麦一次不宜太多，推荐量每次25克，每日不超过50克。具体应根据个体情况决定。大量进食燕麦可能造成胃痉挛或胀气。

相关食谱、食物搭配

水果麦片粥

将麦片煮熟，再放入水果丁搅拌即可。水果中富含维生素c、k等，而燕麦不含这些营养素，食物互补，营养更丰富。

玉米燕麦粥

将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍煮，即可出锅。特点米烂粥稠，清香味浓。玉米含维生素b1、维生素b6较多。

适合人群

◆一般人都可食用，尤更适合于中老年人。

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