多吃苹果好处多多

破译宋美龄长寿密码

洛德向宋美龄提供的大量与苹果有关的历史资料表明：据美国一位战前的保健医学权威通过化验得到的数据表明，他亲自做的一项试验中，对20位女性进行了对比。其中每天摄入类黄酮最高的10人（30mg）与摄入最低的10人（17mg）相比，因冠心病而早逝的相对危险性是0.45；每天只吃一个苹果的5人与根本不吃的5人进行对比，患冠心病的相对危险性是0.52。

这份由哥伦比亚长老会医院提供给宋美龄的“苹果试验报告”还说：“哥伦比亚医疗中心保健专家们论证：蔬菜和苹果是最具营养的食品，美国加州戴维斯大学的科学家们指出，苹果是一种最佳的抗氧化物的来源。他们的试验是吃苹果或喝苹果汁能防止胆固醇沉积阻塞动脉。

就理论上而言，所谓坏胆固醇（LDL）在没有受到自由基影响或氧化之前，并不会妨碍人的健康。而这些学者们的研究中发现，苹果的主要成分就是阻挡自由基对胆固醇发生作用。专家也对苹果的果肉和皮作了分析，发现它们都具有抗氧化的作用。但苹果皮似乎含有更多的抗氧化剂，这说明了吃苹果不削皮是有道理的。此外专家们也确定了所有苹果都含有抗氧化剂的事实，只是不同类的苹果含抗氧化剂量的多少有差别而已。苹果中含有抗氧化剂就是一般所知的类黄酮（FAVONOIDS），这种蔬菜或水果中常见的微养分除了可以防止感染、消炎，还是最好的血管清理剂，能阻止胆固醇氧化外，更能有效防止血小板凝结成块，因而会减少中风和心脏病的危险……”

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