红薯——不可多得的抗癌老大哥

红薯——不可多得的抗癌老大哥

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜中，红薯排名第一位。

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

据悉，红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，维生素B1、B2的含量比大米高出3~6倍。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。而红薯中所含丰富的钾，能有效防止高血压和预防中风等心血管疾病的发生。

红薯中所含丰富的维生素及膳食纤维正是现代人所缺少的。据统计，广东人习惯以精米面为主食，维生素摄入不足之余，每天摄入总膳食纤维仅为8。6克，而中国营养学会推荐的膳食纤维适宜摄入量则为成人25~35克/天。

膳食纤维摄入不足会对胃肠道造成影响，易患便秘、肠道憩室病；有害物质停留时间增加，患肠道息肉、肿瘤的几率增加；患富贵病如肥胖、高脂血症、冠心病、糖尿病的几率增加。因此多吃红薯对身体十分有益。

红薯的热量较高，可在正餐中吃，也可作为零食加餐补充能量。但胃溃疡、胃酸分泌过多、慢性肠炎患者应该少吃红薯，因为红薯中碳水化合物含量较高，肠胃不容易消化。含糖较高的红薯也不适合糖尿病患者食用。

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